La parola
BIGA
nell'antichità , carro con due ruote trascinato da due cavalli
Esempi
- Gli impasti a base di biga hanno particolari proprietà viscoso-elastiche e risultano particolarmente lisci ed estensibili. […] Infatti spesso per realizzare le ricette, come pasta dura o pane pugliese, vengono utilizzate tutte e due, sia biga sia pasta di riporto, in modo da sfruttare le peculiarità di ambedue le paste.
Le definizioni per BIGA
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